Fonte:d.deôla

A ceia de Ano Novo traz, em sua comida e sua forma de servir, muitos significados.
A começar pela fartura, pela imensa quantidade de comida
que geralmente encontramos à mesa nessa ocasião,
que reflete não só um momento de abundância e felicidade,
mas o desejo de que as mesmas se repitam em todo o ano que está por vir.
Os pratos servidos também têm seus significados e tradições.
Eles variam de acordo com o país e cultura.

Abaixo, umas listas com os alimentos que são servidos nas ceias ou que carregam alguma significação na passagem do ano.

Arroz
O arroz é uma semente e simboliza a riqueza, a abundância e a fertilidade.
Coréia, Japão, Líbano e Dinamarca acreditam que esse é um alimento que traz muita sorte.
O Líbano tem ainda uma outra curiosidade, é costume desse povo comer apenas alimentos brancos na noite da passagem do ano.

Aves
Passe longe de frango, peru, faisão ou qualquer tipo de ave se quer ter algum sucesso no ano que vem!
As aves ciscam para trás e, para os supersticiosos, isso indica retrocessos e atraso de vida.

Champanhe
Essa bebida também é feita com uvas, e é uma bebida que não pode faltar na ceia e no brinde de Ano Novo.
O champanhe “verdadeiro” é originário de uma região da França, e sua pureza e qualidade são reconhecidas no mundo todo.
O único problema é que essa é uma bebida cara, mas você pode substituí-la por espumantes nacionais ou importados, de quase igual qualidade e mais baratos.

Lentilhas
A lentilha é sinal de boa sorte, principalmente para os italianos.
No Brasil e no Chile, algumas pessoas acreditam que a lentilha deve ser a primeira coisa a ser consumida na ceia, logo após a meia-noite, para que não falte dinheiro durante o ano que está chegando.

Porco e leitão
O porco está sempre andando e fuçando para frente e, por isso, é visto como um animal de prosperidade.
Além disso, seu alto teor de gordura nos remete à fartura e à riqueza.

Romã
A romã é símbolo de fartura e fertilidade.
Ela é uma fruta que tem muitas sementes, que simbolizam o nascimento e a abundância.
No Brasil, a tradição manda que se segurem três sementes dessa fruta nos dentes à meia-noite, pedindo dinheiro para o ano seguinte.
As sementes devem ser guardadas durante todo o ano, dentro da carteira e envolto em papel branco.

Uvas
A uva é a fruta mais conhecida por trazer boa sorte no Ano Novo.
Para isso, você deve comer 12 uvas, uma para cada mês do ano.
Aproveite e faça um pedido para cada uma que comer.

Vinho O vinho é feito de uvas, que por si só já carregam uma significação positiva e otimista.
Na passagem do ano, faça um brinde ao ano que nasce e beba o vinho em copos de cristal.

Fonte: Belas Mensagens.

No Natal,o Salpicão de Frango é sem dúvida uma das" Vedetes" da ceia(reparei isso por causa da falta do salsão no mercado!).Sendo assim,já que todo mundo gosta(inclusive eu...),vou dar algumas variações dessa delícia , e deixar todos com uma "deliciosa"dúvida : Qual deles fazer?

Salpicão de festa

1 xícara (chá) de salsão cortado em tiras
2 maçãs verdes picadas sem casca e sem sementes
200 gramas de nozes picadas grosseiramente
200 gramas de abacaxi cortado em cubinhos
200 gramas de melão picado em bolinhas
½ quilo de frango defumado desfiado
100 gramas de pinoles torrados
100 gramas de passas sem sementes
200 gramas de ervilhas escorridas
1 pimentão verde cortado em tiras
200 gramas de cogumelos inteiros
200 gramas de batata palha
2 cenouras raladas

Molho:
1 Xícara (chá) de molho inglês
1 xícara (sopa) de mostarda
1 xicara (sopa) de ketchup
1 lata de creme de leite sem soro
½ quilo de maionese
Suco de 1 limão
Sal a gosto


Em um recipiente grande, misturar todos os ingredientes do salpicão, menos a batata palha, reservar. Misturar bem todos os ingredientes do molho até homogeneizar. Temperar o salpicão com metade do molho e à parte, servir o restante em uma molheira. Servir o salpicão dentro do melão ou do abacaxi (cuja polpa foi utilizada no preparo), decorado com cerejas, fios de ovos e folhas verdes.

. Salpicão de frango

2 quilos de peito de frango
1 lata de castanhas de caju picadas
500 gramas de passas sem caroço
100 gramas de azeitonas picadas
500 gramas de batata palha
2 latas de milho verde
4 maças ácidas picadas
1 vidro de maionese

Temperar os frangos. Desfiar depois de cozidos. Misturar todos os ingredientes, deixando por último a batata palha.

Salpicão de Natal

2 filés de frango Sadia cozidos e desfiados 
2 maçãs em cubos médios 
1 pimentão vermelho em tiras 
1 pimentão verde em tiras 
2 cenouras raladas 
1 talos de salsão em tiras 
2 cebolas picadas
uva passa branca 
maionese 
batata palha 
salsinha 
limão 
Azeite 
sal 




Os ingredientes são crus, menos o frango. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixe na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir o salpicão de natal coloque batata palha por cima ou em volta do Salpicão.

Salpicão especial de frango

½ xícara (chá) de azeitonas verdes
150 gramas de uva passas sem sementes
1 quilo de peito de frango com ou sem osso
2 talos de salsão cortados em tiras (opcional)
1 pimentão vermelho cortado em tiras
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 vidro grande de maionese
1 pacote de batata palha
suco de ½ limão
1 cebola ralada
2 cenouras
azeite


Cozinhar o peito de frango, depois de frio desfiar. Misturar os demais ingredientes, temperar a gosto e decorar.

De pensar na variedade de doces que podemos fazer com o açúcar, logo pensamos que é quase impossível viver sem essa delícia. E talvez você não saiba, mas há vários tipos de açúcar no mercado, com uma grande diferença entre o processo de fabricação de cada um deles - o que acaba afetando na quantidade de vitaminas e sais minerais, nas calorias e até no uso para preparar as deliciosas receitas. Veja aqui qual é o tipo ideal para você usar naquela sobremesa maravilhosa ou apenas para decorá-la. Mas lembre-se: é importante que você fique de olhos abertos na quantidade de açúcar que vai consumir. A saúde também agradece!!

Açúcar de confeiteiro 
Também conhecido como “GLAÇÚCAR”, o açúcar de confeiteiro é ideal para o preparo de chantilly, coberturas e glacês mais homogêneos, pois possui grãos superfinos que permitem uma mistura mais eficaz, mesmo a frio. No processo de fabricação, o refinamento é sofisticado e inclui a adição de amido para evitar que os micros cristais se juntem novamente. Por ser um açúcar muito fino (parece um talco para bebês), é o tipo ideal para decorar tortas, bolos e biscoitos. 

Açúcar orgânico 
Nesse tipo de açúcar, não são utilizados ingredientes artificiais ou agrotóxicos em nenhuma etapa do ciclo de produção. O açúcar orgânico é considerado natural desde o plantio, sem adubos e fertilizantes químicos, até a embalagem biodegradável. Ele também tem o mesmo poder de adoçante do açúcar refinado - porém, é mais caro, mais grosso, mais escuro e preserva parte de seus nutrientes. Esse é o tipo mais “saudável”, mas isso não quer dizer que você deve consumi-lo em maior quantidade. Ah! Você pode substituir o refinado pelo orgânico na hora de preparar as sobremesas.

Açúcar cristal 
Esse açúcar tem como característica os cristais grandes, transparentes ou levemente amarelados. E possui praticamente as mesmas propriedades do açúcar refinado. Existe também o açúcar cristal colorido, que contém corantes alimentícios. É perfeito para preparar receitas e adoçar líquidos e para uso decorativo em pães, docinhos e biscoitos. Confira outras receitas com o açúcar cristal.

Açúcar refinado 
Este é o açúcar mais utilizado na culinária - e o mais comum de ser encontrado nos supermercados. Sua fórmula é composta por grãos finos e irregulares que são fáceis de serem dissolvidos e misturados. No processo de fabricação, é adicionado produtos químicos para que ele fique branquinho e saboroso. Porém, ocorre a perda de vitaminas e sais minerais. 

Açúcar mascavo 
Suas características: é um açúcar escuro, úmido e de sabor forte, pois é extraído depois do cozimento do caldo da cana. Ele conserva o ferro, cálcio e outros sais minerais. Por ter um gosto bem parecido com o do caldo da cana, não agrada a todos os paladares. É um açúcar bastante recomendado por nutricionistas por possuir mais nutrientes do que os outros e ter um preço acessível. Fica gostoso se você utilizar o açúcar mascavo em tortas, bolos e pães.  

Açúcar Vanille
É um açúcar que contém vaniline, um produto químico com aroma e sabor de baunilha. Perfeito para preparar biscoitinhos caseiros e bolos simples sem recheio. É mais difícil de ser encontrado no mercado, mas uma dica para obter um resultado parecido em casa é adicionar uma colher (café) de essência de baunilha para cada colher (sopa) de açúcar refinado na receita.

Açúcar líquido 
Esse tipo de açúcar é bastante usado em indústrias alimentícias para o preparo de bebidas gasosas, doces, balas e é difícil ser encontrado em supermercados. Para preparar em casa, basta dissolver o açúcar refinado em água. É bom para preparar caldas e coberturas de sobremesas.

Açúcar light
É mais doce do que o açúcar refinado, porém o índice calórico é muito mais baixo. Um cafezinho, por exemplo, precisa de seis gramas de açúcar refinado e dois gramas do light para ficar com o mesmo sabor. Por conter sacarose (açúcar comum), não é indicado para diabéticos. Bom para preparar receitas de musse, gelatinas e até saladas. Veja aqui outras opções deliciosas

Açúcar demerara 
É um açúcar com sabor mais intenso e que tem o processo de fabricação bem parecido com o açúcar cristal - mas não recebe aditivos químicos. Os grãos têm aparência marrom-claro ou caramelo e são levemente mais úmidos, devido ao alto teor de melaço de cana que envolve o açúcar. É difícil de ser dissolvido e é perfeito para preparar pães e biscoitos.

Açúcar impalpável
É um açúcar especial para uso profissional, com grânulos extremamente finos e de coloração super branca, sendo que o mesmo não empedra e atinge rapidamente o ponto de secagem devido à presença de amido em sua composição. É mais fino que o açúcar de confeiteiro. 
É utilizado no preparo de glacês profissionais (glacê real, fervido, amanteigado etc.), pastas (americana, pastilhagem, elástica, pasta de chocolate) e também como ingrediente de receitas. 

FONTE:Canal GNT.,Mix.

O sal é o tempero mais importante na cozinha, tanto que praticamente nenhuma receita é preparada sem ele. Mas quando consumido em excesso pode causar muito problemas, como aumento da pressão arterial, complicação de quadros de hipertensão e desenvolvimento de doenças cardíacas.

Por isso, além de moderar na quantidade de sal na hora de preparar os alimentos, vale também o cuidado de escolher o tipo de sal menos prejudicial para a saúde do corpo. Vamos conhecer um pouco mais de cada um deles e suas particularidades.

Sal de cozinha, de mesa ou refinado – É o mais comum e o mais usado no preparo de alimentos. De acordo com as leis brasileiras, o sal de cozinha deve ser acrescido de iodo para se evitar o bócio.
Sal marinho – Há diversos tipos de sal marinho, dependendo de sua procedência, e a cor de seus cristais pode variar. Bastante usado na cozinha macrobiótica, pode ser colocado num moedor e moído na hora.
Sal grosso – Produto não refinado apresentado na forma que sai da salina. Em culinária é usado em churrasco, assados de forno e peixes curtidos.
Sal light – É um produto com reduzido teor de sódio, fruto da mistura de partes iguais de cloreto de sódio e cloreto de potássio. Ideal para pessoas com dietas restritivas ao sal.
Sal Kosher – Sal com cristais grossos e irregulares podendo ser extraído de mina ou do mar, desde que sob supervisão de rabinos. Como sua granulação é mais grossa, é preferido pelos chefes de cozinha, pois adere com maior facilidade à superfície de carnes.
Sal de Guerande – Considerado o melhor do mundo, esse sal tem produção artesanal. Extraído na cidade de Guerande, região da Bretanha, na França, é um condimento caro. A versão especial desse sal é chamado “fleur du sel”, ainda mais rara.
Sal defumado – Tem sabor e aroma peculiares que dão toque especial às preparações.
Sal de aipo – Sal de mesa misturado com grãos de aipo secos e moídos. É utilizado para dar sabor aos grelhados de peixe ou de carnes e em caldos de consomés. Pode ser usado para temperar o suco de tomate e outros coquetéis de legumes.
Gersal - É muito utilizado na cozinha macrobiótica. Trata-se do sal misturado com sementes de gergelim tostadas e amassadas.

Flor de Sal, nata ou coalho de sal: São os aglomerados de pequenos cristais recolhidos à superfície das salinas. Estas delgadíssmas palhetas devem ser utilizadas após a confecção dos alimentos, pois ao serem mastigadas originam uma explosão de sabores nos alimentos. A Flor de Sal Portuguesa, colhida na Ria Formosa, é um sal premiado pelo “Slow Food” e reconhecido pela comunidade europeia, estando certificado com o selo orgânico.

Fumée de Sel: É um sal formado por cristais que ficam na camada superior aos da Flor de Sal. Eles são colhidos e defumados a frio em barricas de carvalho que foram usados por anos envelhecendo vinhos de uva Chardonnay. É normalmente utilizado para finalizar pratos e temperar saladas.

Sal de Maldon :Produzido no mar de Inglaterra desde a idade média, é um sal integral de origem natural. É crocante, mais seco e suave que a Flor de Sal, ótimo para a finalização de pratos.

Sal Rosa dos Himalaias: É um sal com uma pureza excepcional, que contém mais de 70 oligo-elementos. A sua cor vem dos índices elevados de minerais. O sal cor-de-rosa do Himalaia é colhido dos depósitos milenares de sal. Formado há mais de 300 milhões de anos, provém dos vestígios de um vasto oceano pré-histórico, hoje seco, que chegava às montanhas dos Himalaias.

Sal vermelho Havaiano (Alaea Hawaiian): De cor avermelhada, tem um ligeiro sabor adocicado e a terra. É um sal não refinado, rico em mineral traço, derivados da água do mar e de vestígios de argila, que enriquecem este sal com óxidos de ferro. O sal havaiano do mar de Alaea contém argila purificada rica em minerais e tem gosto muito suave. Muito aconselhado para carnes assadas ou grelhadas, tal como é utilizado nas especialidades de carne havaianas.

O Sal preto Havaiano Tem origem na ilha Molokai. A sua cor preta acetinada, deve-se à existência de carvão ativado na sua composição. Sabor ligeiramente semelhante ao da noz, muito utilizado em marisco e aves, mas ótimo também para massas, saladas e outros petiscos, dando um toque artístico a qualquer prato.

Sal Rosa Peruano: É colhido nas Salinas que fica nos pés dos Andes Peruanos e a sua origem vem de um oceano muito antigo que secou e ficou preso nos subterrâneos das montanhas em Maras no vale sagrado dos Incas. O sal é colhido a mão por mais de 2.000 anos e ainda hoje a produção de sal continua da mesma forma. Os cristais têm um índice de humidade elevada e uma coloração rosa clara com um sabor forte.

Kala Namak: Também é conhecido como o sal negro indiano. Tem um cheiro inesquecível, muito similar gemas de ovos. É utilizado extensivamente na cozinha indiana e tem-se tornado muito popular com os chefs vegetarianos para adicionar o sabor natural de ovos a seus pratos.

Sal de flocos do Rio de Murray :É um sal colorido da Austrália. Os cristais coloridos derretem rapidamente e têm um gosto muito suave. Este é um sal perfeito para enfeitar ou para finalizar um prato.

Sal de Chipre: Tem um formato piramidal e é um sal atualmente muito usado entre os chefs do mundo todo. A textura e o gosto suave e a versatilidade, fazem dele ideal para cozinhar e para enfeitar um prato

 

Em uma primeira olhada podemos confundir o Whoopie Pie com Bem Casado ou Macarron.,entretanto a Chef Dianna Macedo esclarece a diferença  em uma reportagem da Revista do Globo: "- O bem-casado é mais bolo; o macarron está mais para suspiro e o whoopie pie é um cookie mais macio"

A novidade chegou ao Brasil há pouquíssimo tempo e já está se tornando mania.

 É um sucesso nos Estados Unidos e na Europa, onde está dividindo as atenções com os cupcakes  nas lojas mais refinadas.

 O docinho é uma espécie de sanduíche redondo feito com uma  massa macia e recheios fartos e variados.

 Originalmente, o doce foi criado na região da Pensilvânia, nos Estados Unidos, pela comunidade Amish. As mães, ao fazerem bolinhos para as lancheiras dos filhos, colocavam a massa também por cima do recheio para que esse não se espalhasse durante o transporte.

 A palavra whoopie – que pode ser traduzido como “oba!” – vem da reação da criançada ao abrir a lancheira e encontrar o doce.

 A versão tradicional do whoopie é feita com massa de chocolate e recheio de marshmallow.  

 Entretanto vou passar a receita com o recheio de Chocolate, não menos gostoso que a versão original.

WOOP PIE COM RECHEIO DE CHOCOLATE.

Para a massa:

- 35 g de chocolate em pó

- 300 g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de fermento em pó

- pitada de sal

- 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

- 175g de açúcar mascavo

- 1 ovo

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 125 ml de leite

Para o recheio:

- 200 g de chocolate amargo picado

- 100 ml de creme de leite

- 50 g de manteiga

Para a cobertura:

- 200 g de açúcar de confeiteiro

- 3 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1/4 de xícara de água

Comece fazendo o recheio, colocando o chocolate, o creme de leite e a manteiga em uma refratário em banho-maria, mexendo até que o chocolate derreta e fique completamente incorporado no creme de leite e na manteiga. Quando estiver um creme bem homogêneo, tire do banho-maria deixando esfriar por cerca de 30 minutos, que será um pouco mais do que o tempo de prepara a massa e assar.

Pré-aqueça o forno em 170°C e prepare a assadeira com papel manteiga untada levemente com manteiga ou use um tapete de silicone. Em uma tigela peneire o chocolate em pó, farinha, bicarbonato, fermento e sal, deixando pronta a mistura de farinha. Agora, em outra tigela junte a manteiga, o açúcar e ovo, formando um creme. Em outro recipiente, coloque o leite e a essência de baunilha. Junte a mistura de farinha no creme de manteiga em partes, alternando com o leite, batendo até a massa ficar macia e fofa.

Coloque a massa na assadeira/tapete de silicone, fazendo montinhos, em número par, com a ajuda de uma colher, deixando espaço entre um e outro para eles crescerem. Leve para assar por 15 minutos no forno até que eles estejam assados e firmes. Tire e deixe esfriar em uma grade de confeiteiro. Bata o creme de chocolate na batedeira até que ele esteja bem consistente e fofo, espalhando na parte chata do whoopie, fechando com outra metade, formando um sanduíche.

Para a cobertura, coloque em uma tigela o chocolate e o açúcar de confeiteiro, ambos peneirados, com a água mexendo até ficar uma calda. Se achar que está grossa, acrescente apenas um pouquinho de água. É só colocar essa calda sobre os whoopies e decorar com confeitos.

Esta receita rende cerca de 6 whoopies.

Uma grande informação:Segundo o Sr.Nilson Vianna,presidente da Associação  Brasileira de Bartenders,a Caipirinha já é o coquetel mais consumido do mundo,sendo reconhecida em 52 países.

CAIPIRINHA TRADICIONAL.

Ingredientes:

1 limão Taiti, com casca, lavado e sem as

extremidades.

 2 colheres (sopa) de açúcar.

5 cubos de gelo.

 50 ml de cachaça branca (prata) .

MODO DE PREPARO.

Com uma faca, corte o limão ao meio e tire o miolo.

Corte em fatias finas e coloque em um copo baixo e

pequeno. Acrescente o açúcar e macere com um amassador.

Adicione o gelo e a cachaça. Com uma colher ou

bailarina, misture de baixo para cima e sirva.

AS VARIAÇÕES DA CAIPIRINHA.

CAIPIRINHA TROPICAL.

1/2 limão Taiti.

1/2 maracujá maduro.

1/3 cajú maduro.

60 ml de cachaça nobre sem envelhecimento.

2 colheres(sopa) de açúcar.

7 a 8 pedras de gelo de água filtrada e fervida.

1 gomo de cana de açúcar

Numa coqueteleira,coloque 1/2 limão,descartando as extremidades,acrscente a polpa com os caroços do maracujá e o cajú.Junte o açúcar e com o socador amasse com cuidado para retirar os óleos das cascas e do suco das polpas,sem contudo fazer uma massa.

Coloque a cachaça e as pedras de gelo.Tampe a coqueteleira e agite até a coqueteleira ficar muito gelada.

O  gomo da cana deve ser descascado e cortado em 8 palitos,servindo de mexedores para sua caipirinha,agregando muito valor ao resultado final.

Despeje em um copo tipo"old fashion" e sirva.

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CAIPIRINHA TEMPERADA 1 Limão 1 Dose de Pinga 1 Colher de chá de água Salsa e Cebolinha a gosto. Manjericão a gosto. 1 Pedaço de Gengibre Bastante Gelo Açúcar a gosto. Modo de Preparo: Coloque o limão em um recipiente junto com gengibre, umas folhas de manjericão. Amasse, misture e acrescente o açúcar, a dose de pinga e bata novamente. Depois coloque em um copo (grande) gelo picado com salsa e cebolinha picada e umas folhinhas de manjericão. E sirva em seguida .

CAIPIRINHA DO VENANCIO   INGREDIENTES: 1 limão 1 dose de pinga Gelo em escamas 1 colher de chá Leite condensado 3 colheres de sopa de açúcar. Modo de Preparo: Lave o limão, e se necessário retire a casca, algumas pessoas não gostam do sabor da casca. Corte em rodelas o limão retirando a parte branca do meio para não amargar. Coloque o açúcar, o leite condensado, as rodelas de limão em uma coqueteleira e bata para formar a mistura. Depois acrescente o gelo.Sirva. ANGEL'S SOFT. 2 limões. 4 colheres(sopa)de açúcar. 1 dose de vodka. 1 dose de rum. Polpa de 1 maracujá. Gelo. Descascar o limão e retirar o miolo branco.Reserve.Bata o maracujá com o rum e a vodka rapidamente sem quebrar as sementes.Reserve. Amasse o limão com o açúcar em um copo alto,e a seguir coloque a bebida batida coada. Sirva a seguir. CAIPIRINHA FRANCA. 1 kiwi. Metade de 1 limão. 1 colher(sopa) de açúcar. 1 Dose de cachaça. Coloque na coqueteleira,o kiwi,o açúcar e esprema a metade do limão. Soque bem e coloque gelo(de 4 a 6 pedras), e a cachaça. Agite bem e sirva.  CAIPIRINHA "À MARTINS" Ingredientes:  1 Limão (com casca fina) MÉDIO (tira-se o "miolo" e corta-se em 8 pedaços) 3 colheres(sopa) de açúcar. 3 doses de cachaça. Gelo á gosto. Canela em pó. PREPARO: Amassar o limão com o açúcar, com cuidado para não tirar a "resina" da casca do limão. Acrescente a cachaça e o gelo. Para finalizar, coloque pitadas da canela em pó. Caipirinha do Sul. Ingredientes: 3 limões espremidos 4 colheres de mel puro. (de abelha pode ser, mas preferencialmente de MIRIM) 5 doses de cachaça Gelo a gosto  Casca de um limão (descascado em voltinhas) Modo de preparar: Esprema os limões, coloque a cachaça, o mel e o gelo e misture bem, feito isso, coloque a casca de limão enrolada ao redor do copo. CAIPIRINHA DA ENSEADA Ingredientes:  4 limões;  5 colheres de sopa de açúcar; 1 forma de gelo. Cachaça. Modo de preparar: Para copo utilize 01 jarra daquelas de plástico p/ água. Preparo: Descasque os limões, retire o filete interno de bagaço (pois este deixa a caipirinha amarga com o tempo), corte o limão em cubos, amasse os limões com todo o açúcar e a canela em pó (se desejar). O segredo está em acrescentar o gelo antes do álcool e, para acrescentá-lo, deverá ser moído, assim a caipirinha já sai gelada (enrole-o num pano limpo e bata com o socador até quebrar bem). Tampe a jarra e chacoalhe bastante.  Beba pelo bico da jarra.   CAIPIRINHA "EL CABONG" Ingredientes:  3 limões espremidos  5 colheres de sopa de açúcar;  5 doses de cachaça Gelo  Uma pitada de canela em pó; Modo de preparar: esprema os limões, coloque a cachaça a canela e o gelo e misture bem. O El Cabong tem que ser tomado em uma roda de amigos .Tome um gole e passe para o próximo. CAIPIRINHA "DO JORGE" Ingredientes: Limões, açúcar, gelo, cachaça, triple sec (licor de laranja) Modo de preparar: Fazendo como uma boa caipirinha normal e com um pouco de triple sec.  CAIPIRINHA DE BANANA. Ingredientes: Metade de 1 banana Suco de 1 limão  1 dose Cachaça  4 a 6 pedras de gelo 2 colheres(sopa) de açúcar Modo de preparar: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem sem deixar pedras de gelo inteira, depois e só servir. CAIPIRINHA  DE GROSELHA Ingredientes: 1 limão maduro 3 colheres de açúcar 1 dose bem dosada de Cachaça 1 dose de groselha líquida 3 cubos de gelo Modo de preparar: Coloque no copo de uma coqueteleira, o limão, juntamente com o açúcar e soque até que se dissolva o açúcar. Depois acrescente a groselha o gelo e a vodka,e agite bem. CAIPIRINHA DO IDAL . 1 limão. 5 colheres de açúcar refinado Cachaça Gelo à vontade. Modo de preparar: Os ingredientes são os tradicionais. O preparo é que a diferencia. Após lavar o limão, descasca-se parcialmente o mesmo (algumas pessoas não gostam do sabor do sumo da casca do  limão). Corta-se o limão em duas metades, removendo de cada uma delas a parte central (branca) do bagaço. Isso evita que a bebida se torne amarga. Após os procedimentos usuais usam-se dois copos iguais, bem colados entre si para efetuar a mistura, como se fosse uma coqueteleira.    CAIPIRINHA A LA MONTOYA Ingredientes para uma Pessoa:  1limão de casca lisa. 3 colheres (sopa) de açúcar. 4 gelos picado na mão. 2 doses de cachaça ou cachaça. 1 dose de licor de cereja ou cassis. Modo de preparar: Corte o limão em oito pedaços e retire a parte branca dos mesmos. Soque o limão com açúcar no copo até derreter todo o açúcar. Pique os gelos na mão e adicione ao copo. Em uma coqueteleira, adicione a vodka ou cachaça e misture bem. Ao servir, misture uma dose de licor de cereja ou cassis.Sirva á seguir. CAIPIRINHA SOPRO DO DRAGÃO  Ingredientes para uma Pessoa: Suco de um limão maduro. 3 colheres(sopa) de açúcar. 3 cubos de gelo. Aguardente de cana envelhecida . Modo de preparar: Utilize um copo curto. Coe o suco. Coloque-o no copo e adicione o açúcar a gosto. Amasse o açúcar com o socador até que seja  totalmente dissolvido pelo suco do limão. Em seguida, complete o copo com a cachaça e adicione o gelo. Pronto!? Não, falta o toque de mestre, adicione uma  bala Halls (ou bala de hortelã). Está preparada uma fabulosa Caipirinha. CAIPIRINHA BRASIL Ingredientes: Para um Copo de 300 ml 1 dose de cachaça 1 limão 3 Partes de Laranja 3 Colheres de açúcar refinado 4 Cubos de Gelo Modo de preparar: O preparo é um pouco diferenciado. Após lavar e limpar o limão faça o mesmo com a laranja. Corta-se o limão em duas metades, e deixa as laranjas em rodelas, misture tudo dosando em uma coqueteleira, acrescente o gelo e aproveite. FRESH CAIPIRINHA Ingredientes: 1 limão 5 colheres de açúcar refinado Cachaça Gelo à vontade. (Picado) Hortelã  a gosto (bem picado e fresco) Modo de preparar: Lavar o limão, descasca-se o mesmo. Corta-se o limão em duas metades, removendo de cada uma delas a parte central (branca) do bagaço. Isso evita que a bebida se torne amarga. Colocar dentro de 1 copo o limão e o açúcar, amassar bem até que vire uma calda grossa.Acrescentar primeiramente o gelo e um pouco de cachaça, misturar bem e depois levar a uma coqueteleira com o restante da cachaça e o hortelã.Misturar tudo com gelo e servir. Outra dica que também fica muito boa, pode-se trocar o hortelã por Licor de Menta (Piperment ou Stock) dá um toque todo especial ao drink. CAIPIRINHA SANTISTA Ingredientes: 1 limão 5 colheres de açúcar refinado Cachaça Gelo à vontade. (de preferência Picado) Algumas gotas de aroma de baunilha. Modo de preparar: Lavar o limão, descasca-se o mesmo. Corta-se o limão em duas metades, removendo de cada uma delas a parte central (branca) do bagaço. Isso evita que a bebida se torne amarga. Colocar dentro de 1 copo o limão e o açúcar, amassar bem até que vire uma calda grossa, acrescentar primeiramente o gelo e um pouco de cachaça, misturar bem e depois levar a uma coqueteleira com o restante da cachaça e algumas gotas de baunilha, misturar tudo com gelo e sirva. CAIPIRINHA DE UÍSQUE  COM ABACAXI  E CAPIM LIMÃO. Ingredientes 2 folhas de 10 cm de capim limão fresco 1 colher rasa de açúcar de sobremesa Suco de 1/2 limão 50g de abacaxi em cubos 1 dose de uísque Gelo picado a gosto. Preparo Macere o capim limão, picado rusticamente, com o açúcar e o suco de 1/2 limão já no copo. Acrescente o abacaxi e macere novamente. Complete o copo de caipirinha com gelo picado. Coloque o uísque e mexa .Sirva a seguir. Caipirinha de Lima da Pérsia com Mexerica e Picolé de Maracujá Ingredientes 2 fatias médias de Lima da Pérsia 3 gomos de mexerica 2 saches de adoçante 1 dose de vodka ou pinga gelo a gosto Açúcar ou Adoçante a gosto 1 picolé de maracujá. Preparo Coloque em um copo (de boca larga de 300 ml) as duas fatias de lima da Pérsia, 2 saches de adoçante e 3 gomos de mexerica. Macere levemente para que o conteúdo não fique uniforme. Acrescente gelo e uma dose de vodka ou pinga. Com uma colher, misture o conteúdo levemente de baixo para cima. Adoce a gosto. Coloque o picolé de maracujá mergulhado de ponta cabeça no copo e sirva com um meio canudo. .