De pensar na variedade de doces que podemos fazer com o açúcar, logo pensamos que é quase impossível viver sem essa delícia. E talvez você não saiba, mas há vários tipos de açúcar no mercado, com uma grande diferença entre o processo de fabricação de cada um deles - o que acaba afetando na quantidade de vitaminas e sais minerais, nas calorias e até no uso para preparar as deliciosas receitas. Veja aqui qual é o tipo ideal para você usar naquela sobremesa maravilhosa ou apenas para decorá-la. Mas lembre-se: é importante que você fique de olhos abertos na quantidade de açúcar que vai consumir. A saúde também agradece!!

Açúcar de confeiteiro 
Também conhecido como “GLAÇÚCAR”, o açúcar de confeiteiro é ideal para o preparo de chantilly, coberturas e glacês mais homogêneos, pois possui grãos superfinos que permitem uma mistura mais eficaz, mesmo a frio. No processo de fabricação, o refinamento é sofisticado e inclui a adição de amido para evitar que os micros cristais se juntem novamente. Por ser um açúcar muito fino (parece um talco para bebês), é o tipo ideal para decorar tortas, bolos e biscoitos. 

Açúcar orgânico 
Nesse tipo de açúcar, não são utilizados ingredientes artificiais ou agrotóxicos em nenhuma etapa do ciclo de produção. O açúcar orgânico é considerado natural desde o plantio, sem adubos e fertilizantes químicos, até a embalagem biodegradável. Ele também tem o mesmo poder de adoçante do açúcar refinado - porém, é mais caro, mais grosso, mais escuro e preserva parte de seus nutrientes. Esse é o tipo mais “saudável”, mas isso não quer dizer que você deve consumi-lo em maior quantidade. Ah! Você pode substituir o refinado pelo orgânico na hora de preparar as sobremesas.

Açúcar cristal 
Esse açúcar tem como característica os cristais grandes, transparentes ou levemente amarelados. E possui praticamente as mesmas propriedades do açúcar refinado. Existe também o açúcar cristal colorido, que contém corantes alimentícios. É perfeito para preparar receitas e adoçar líquidos e para uso decorativo em pães, docinhos e biscoitos. Confira outras receitas com o açúcar cristal.

Açúcar refinado 
Este é o açúcar mais utilizado na culinária - e o mais comum de ser encontrado nos supermercados. Sua fórmula é composta por grãos finos e irregulares que são fáceis de serem dissolvidos e misturados. No processo de fabricação, é adicionado produtos químicos para que ele fique branquinho e saboroso. Porém, ocorre a perda de vitaminas e sais minerais. 

Açúcar mascavo 
Suas características: é um açúcar escuro, úmido e de sabor forte, pois é extraído depois do cozimento do caldo da cana. Ele conserva o ferro, cálcio e outros sais minerais. Por ter um gosto bem parecido com o do caldo da cana, não agrada a todos os paladares. É um açúcar bastante recomendado por nutricionistas por possuir mais nutrientes do que os outros e ter um preço acessível. Fica gostoso se você utilizar o açúcar mascavo em tortas, bolos e pães.  

Açúcar Vanille
É um açúcar que contém vaniline, um produto químico com aroma e sabor de baunilha. Perfeito para preparar biscoitinhos caseiros e bolos simples sem recheio. É mais difícil de ser encontrado no mercado, mas uma dica para obter um resultado parecido em casa é adicionar uma colher (café) de essência de baunilha para cada colher (sopa) de açúcar refinado na receita.

Açúcar líquido 
Esse tipo de açúcar é bastante usado em indústrias alimentícias para o preparo de bebidas gasosas, doces, balas e é difícil ser encontrado em supermercados. Para preparar em casa, basta dissolver o açúcar refinado em água. É bom para preparar caldas e coberturas de sobremesas.

Açúcar light
É mais doce do que o açúcar refinado, porém o índice calórico é muito mais baixo. Um cafezinho, por exemplo, precisa de seis gramas de açúcar refinado e dois gramas do light para ficar com o mesmo sabor. Por conter sacarose (açúcar comum), não é indicado para diabéticos. Bom para preparar receitas de musse, gelatinas e até saladas. Veja aqui outras opções deliciosas

Açúcar demerara 
É um açúcar com sabor mais intenso e que tem o processo de fabricação bem parecido com o açúcar cristal - mas não recebe aditivos químicos. Os grãos têm aparência marrom-claro ou caramelo e são levemente mais úmidos, devido ao alto teor de melaço de cana que envolve o açúcar. É difícil de ser dissolvido e é perfeito para preparar pães e biscoitos.

Açúcar impalpável
É um açúcar especial para uso profissional, com grânulos extremamente finos e de coloração super branca, sendo que o mesmo não empedra e atinge rapidamente o ponto de secagem devido à presença de amido em sua composição. É mais fino que o açúcar de confeiteiro. 
É utilizado no preparo de glacês profissionais (glacê real, fervido, amanteigado etc.), pastas (americana, pastilhagem, elástica, pasta de chocolate) e também como ingrediente de receitas. 

FONTE:Canal GNT.,Mix.

O sal é o tempero mais importante na cozinha, tanto que praticamente nenhuma receita é preparada sem ele. Mas quando consumido em excesso pode causar muito problemas, como aumento da pressão arterial, complicação de quadros de hipertensão e desenvolvimento de doenças cardíacas.

Por isso, além de moderar na quantidade de sal na hora de preparar os alimentos, vale também o cuidado de escolher o tipo de sal menos prejudicial para a saúde do corpo. Vamos conhecer um pouco mais de cada um deles e suas particularidades.

Sal de cozinha, de mesa ou refinado – É o mais comum e o mais usado no preparo de alimentos. De acordo com as leis brasileiras, o sal de cozinha deve ser acrescido de iodo para se evitar o bócio.
Sal marinho – Há diversos tipos de sal marinho, dependendo de sua procedência, e a cor de seus cristais pode variar. Bastante usado na cozinha macrobiótica, pode ser colocado num moedor e moído na hora.
Sal grosso – Produto não refinado apresentado na forma que sai da salina. Em culinária é usado em churrasco, assados de forno e peixes curtidos.
Sal light – É um produto com reduzido teor de sódio, fruto da mistura de partes iguais de cloreto de sódio e cloreto de potássio. Ideal para pessoas com dietas restritivas ao sal.
Sal Kosher – Sal com cristais grossos e irregulares podendo ser extraído de mina ou do mar, desde que sob supervisão de rabinos. Como sua granulação é mais grossa, é preferido pelos chefes de cozinha, pois adere com maior facilidade à superfície de carnes.
Sal de Guerande – Considerado o melhor do mundo, esse sal tem produção artesanal. Extraído na cidade de Guerande, região da Bretanha, na França, é um condimento caro. A versão especial desse sal é chamado “fleur du sel”, ainda mais rara.
Sal defumado – Tem sabor e aroma peculiares que dão toque especial às preparações.
Sal de aipo – Sal de mesa misturado com grãos de aipo secos e moídos. É utilizado para dar sabor aos grelhados de peixe ou de carnes e em caldos de consomés. Pode ser usado para temperar o suco de tomate e outros coquetéis de legumes.
Gersal - É muito utilizado na cozinha macrobiótica. Trata-se do sal misturado com sementes de gergelim tostadas e amassadas.

Flor de Sal, nata ou coalho de sal: São os aglomerados de pequenos cristais recolhidos à superfície das salinas. Estas delgadíssmas palhetas devem ser utilizadas após a confecção dos alimentos, pois ao serem mastigadas originam uma explosão de sabores nos alimentos. A Flor de Sal Portuguesa, colhida na Ria Formosa, é um sal premiado pelo “Slow Food” e reconhecido pela comunidade europeia, estando certificado com o selo orgânico.

Fumée de Sel: É um sal formado por cristais que ficam na camada superior aos da Flor de Sal. Eles são colhidos e defumados a frio em barricas de carvalho que foram usados por anos envelhecendo vinhos de uva Chardonnay. É normalmente utilizado para finalizar pratos e temperar saladas.

Sal de Maldon :Produzido no mar de Inglaterra desde a idade média, é um sal integral de origem natural. É crocante, mais seco e suave que a Flor de Sal, ótimo para a finalização de pratos.

Sal Rosa dos Himalaias: É um sal com uma pureza excepcional, que contém mais de 70 oligo-elementos. A sua cor vem dos índices elevados de minerais. O sal cor-de-rosa do Himalaia é colhido dos depósitos milenares de sal. Formado há mais de 300 milhões de anos, provém dos vestígios de um vasto oceano pré-histórico, hoje seco, que chegava às montanhas dos Himalaias.

Sal vermelho Havaiano (Alaea Hawaiian): De cor avermelhada, tem um ligeiro sabor adocicado e a terra. É um sal não refinado, rico em mineral traço, derivados da água do mar e de vestígios de argila, que enriquecem este sal com óxidos de ferro. O sal havaiano do mar de Alaea contém argila purificada rica em minerais e tem gosto muito suave. Muito aconselhado para carnes assadas ou grelhadas, tal como é utilizado nas especialidades de carne havaianas.

O Sal preto Havaiano Tem origem na ilha Molokai. A sua cor preta acetinada, deve-se à existência de carvão ativado na sua composição. Sabor ligeiramente semelhante ao da noz, muito utilizado em marisco e aves, mas ótimo também para massas, saladas e outros petiscos, dando um toque artístico a qualquer prato.

Sal Rosa Peruano: É colhido nas Salinas que fica nos pés dos Andes Peruanos e a sua origem vem de um oceano muito antigo que secou e ficou preso nos subterrâneos das montanhas em Maras no vale sagrado dos Incas. O sal é colhido a mão por mais de 2.000 anos e ainda hoje a produção de sal continua da mesma forma. Os cristais têm um índice de humidade elevada e uma coloração rosa clara com um sabor forte.

Kala Namak: Também é conhecido como o sal negro indiano. Tem um cheiro inesquecível, muito similar gemas de ovos. É utilizado extensivamente na cozinha indiana e tem-se tornado muito popular com os chefs vegetarianos para adicionar o sabor natural de ovos a seus pratos.

Sal de flocos do Rio de Murray :É um sal colorido da Austrália. Os cristais coloridos derretem rapidamente e têm um gosto muito suave. Este é um sal perfeito para enfeitar ou para finalizar um prato.

Sal de Chipre: Tem um formato piramidal e é um sal atualmente muito usado entre os chefs do mundo todo. A textura e o gosto suave e a versatilidade, fazem dele ideal para cozinhar e para enfeitar um prato

 

Em uma primeira olhada podemos confundir o Whoopie Pie com Bem Casado ou Macarron.,entretanto a Chef Dianna Macedo esclarece a diferença  em uma reportagem da Revista do Globo: "- O bem-casado é mais bolo; o macarron está mais para suspiro e o whoopie pie é um cookie mais macio"

A novidade chegou ao Brasil há pouquíssimo tempo e já está se tornando mania.

 É um sucesso nos Estados Unidos e na Europa, onde está dividindo as atenções com os cupcakes  nas lojas mais refinadas.

 O docinho é uma espécie de sanduíche redondo feito com uma  massa macia e recheios fartos e variados.

 Originalmente, o doce foi criado na região da Pensilvânia, nos Estados Unidos, pela comunidade Amish. As mães, ao fazerem bolinhos para as lancheiras dos filhos, colocavam a massa também por cima do recheio para que esse não se espalhasse durante o transporte.

 A palavra whoopie – que pode ser traduzido como “oba!” – vem da reação da criançada ao abrir a lancheira e encontrar o doce.

 A versão tradicional do whoopie é feita com massa de chocolate e recheio de marshmallow.  

 Entretanto vou passar a receita com o recheio de Chocolate, não menos gostoso que a versão original.

WOOP PIE COM RECHEIO DE CHOCOLATE.

Para a massa:

- 35 g de chocolate em pó

- 300 g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de fermento em pó

- pitada de sal

- 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

- 175g de açúcar mascavo

- 1 ovo

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 125 ml de leite

Para o recheio:

- 200 g de chocolate amargo picado

- 100 ml de creme de leite

- 50 g de manteiga

Para a cobertura:

- 200 g de açúcar de confeiteiro

- 3 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1/4 de xícara de água

Comece fazendo o recheio, colocando o chocolate, o creme de leite e a manteiga em uma refratário em banho-maria, mexendo até que o chocolate derreta e fique completamente incorporado no creme de leite e na manteiga. Quando estiver um creme bem homogêneo, tire do banho-maria deixando esfriar por cerca de 30 minutos, que será um pouco mais do que o tempo de prepara a massa e assar.

Pré-aqueça o forno em 170°C e prepare a assadeira com papel manteiga untada levemente com manteiga ou use um tapete de silicone. Em uma tigela peneire o chocolate em pó, farinha, bicarbonato, fermento e sal, deixando pronta a mistura de farinha. Agora, em outra tigela junte a manteiga, o açúcar e ovo, formando um creme. Em outro recipiente, coloque o leite e a essência de baunilha. Junte a mistura de farinha no creme de manteiga em partes, alternando com o leite, batendo até a massa ficar macia e fofa.

Coloque a massa na assadeira/tapete de silicone, fazendo montinhos, em número par, com a ajuda de uma colher, deixando espaço entre um e outro para eles crescerem. Leve para assar por 15 minutos no forno até que eles estejam assados e firmes. Tire e deixe esfriar em uma grade de confeiteiro. Bata o creme de chocolate na batedeira até que ele esteja bem consistente e fofo, espalhando na parte chata do whoopie, fechando com outra metade, formando um sanduíche.

Para a cobertura, coloque em uma tigela o chocolate e o açúcar de confeiteiro, ambos peneirados, com a água mexendo até ficar uma calda. Se achar que está grossa, acrescente apenas um pouquinho de água. É só colocar essa calda sobre os whoopies e decorar com confeitos.

Esta receita rende cerca de 6 whoopies.

Uma grande informação:Segundo o Sr.Nilson Vianna,presidente da Associação  Brasileira de Bartenders,a Caipirinha já é o coquetel mais consumido do mundo,sendo reconhecida em 52 países.

CAIPIRINHA TRADICIONAL.

Ingredientes:

1 limão Taiti, com casca, lavado e sem as

extremidades.

 2 colheres (sopa) de açúcar.

5 cubos de gelo.

 50 ml de cachaça branca (prata) .

MODO DE PREPARO.

Com uma faca, corte o limão ao meio e tire o miolo.

Corte em fatias finas e coloque em um copo baixo e

pequeno. Acrescente o açúcar e macere com um amassador.

Adicione o gelo e a cachaça. Com uma colher ou

bailarina, misture de baixo para cima e sirva.

AS VARIAÇÕES DA CAIPIRINHA.

CAIPIRINHA TROPICAL.

1/2 limão Taiti.

1/2 maracujá maduro.

1/3 cajú maduro.

60 ml de cachaça nobre sem envelhecimento.

2 colheres(sopa) de açúcar.

7 a 8 pedras de gelo de água filtrada e fervida.

1 gomo de cana de açúcar

Numa coqueteleira,coloque 1/2 limão,descartando as extremidades,acrscente a polpa com os caroços do maracujá e o cajú.Junte o açúcar e com o socador amasse com cuidado para retirar os óleos das cascas e do suco das polpas,sem contudo fazer uma massa.

Coloque a cachaça e as pedras de gelo.Tampe a coqueteleira e agite até a coqueteleira ficar muito gelada.

O  gomo da cana deve ser descascado e cortado em 8 palitos,servindo de mexedores para sua caipirinha,agregando muito valor ao resultado final.

Despeje em um copo tipo"old fashion" e sirva.

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CAIPIRINHA TEMPERADA 1 Limão 1 Dose de Pinga 1 Colher de chá de água Salsa e Cebolinha a gosto. Manjericão a gosto. 1 Pedaço de Gengibre Bastante Gelo Açúcar a gosto. Modo de Preparo: Coloque o limão em um recipiente junto com gengibre, umas folhas de manjericão. Amasse, misture e acrescente o açúcar, a dose de pinga e bata novamente. Depois coloque em um copo (grande) gelo picado com salsa e cebolinha picada e umas folhinhas de manjericão. E sirva em seguida .

CAIPIRINHA DO VENANCIO   INGREDIENTES: 1 limão 1 dose de pinga Gelo em escamas 1 colher de chá Leite condensado 3 colheres de sopa de açúcar. Modo de Preparo: Lave o limão, e se necessário retire a casca, algumas pessoas não gostam do sabor da casca. Corte em rodelas o limão retirando a parte branca do meio para não amargar. Coloque o açúcar, o leite condensado, as rodelas de limão em uma coqueteleira e bata para formar a mistura. Depois acrescente o gelo.Sirva. ANGEL'S SOFT. 2 limões. 4 colheres(sopa)de açúcar. 1 dose de vodka. 1 dose de rum. Polpa de 1 maracujá. Gelo. Descascar o limão e retirar o miolo branco.Reserve.Bata o maracujá com o rum e a vodka rapidamente sem quebrar as sementes.Reserve. Amasse o limão com o açúcar em um copo alto,e a seguir coloque a bebida batida coada. Sirva a seguir. CAIPIRINHA FRANCA. 1 kiwi. Metade de 1 limão. 1 colher(sopa) de açúcar. 1 Dose de cachaça. Coloque na coqueteleira,o kiwi,o açúcar e esprema a metade do limão. Soque bem e coloque gelo(de 4 a 6 pedras), e a cachaça. Agite bem e sirva.  CAIPIRINHA "À MARTINS" Ingredientes:  1 Limão (com casca fina) MÉDIO (tira-se o "miolo" e corta-se em 8 pedaços) 3 colheres(sopa) de açúcar. 3 doses de cachaça. Gelo á gosto. Canela em pó. PREPARO: Amassar o limão com o açúcar, com cuidado para não tirar a "resina" da casca do limão. Acrescente a cachaça e o gelo. Para finalizar, coloque pitadas da canela em pó. Caipirinha do Sul. Ingredientes: 3 limões espremidos 4 colheres de mel puro. (de abelha pode ser, mas preferencialmente de MIRIM) 5 doses de cachaça Gelo a gosto  Casca de um limão (descascado em voltinhas) Modo de preparar: Esprema os limões, coloque a cachaça, o mel e o gelo e misture bem, feito isso, coloque a casca de limão enrolada ao redor do copo. CAIPIRINHA DA ENSEADA Ingredientes:  4 limões;  5 colheres de sopa de açúcar; 1 forma de gelo. Cachaça. Modo de preparar: Para copo utilize 01 jarra daquelas de plástico p/ água. Preparo: Descasque os limões, retire o filete interno de bagaço (pois este deixa a caipirinha amarga com o tempo), corte o limão em cubos, amasse os limões com todo o açúcar e a canela em pó (se desejar). O segredo está em acrescentar o gelo antes do álcool e, para acrescentá-lo, deverá ser moído, assim a caipirinha já sai gelada (enrole-o num pano limpo e bata com o socador até quebrar bem). Tampe a jarra e chacoalhe bastante.  Beba pelo bico da jarra.   CAIPIRINHA "EL CABONG" Ingredientes:  3 limões espremidos  5 colheres de sopa de açúcar;  5 doses de cachaça Gelo  Uma pitada de canela em pó; Modo de preparar: esprema os limões, coloque a cachaça a canela e o gelo e misture bem. O El Cabong tem que ser tomado em uma roda de amigos .Tome um gole e passe para o próximo. CAIPIRINHA "DO JORGE" Ingredientes: Limões, açúcar, gelo, cachaça, triple sec (licor de laranja) Modo de preparar: Fazendo como uma boa caipirinha normal e com um pouco de triple sec.  CAIPIRINHA DE BANANA. Ingredientes: Metade de 1 banana Suco de 1 limão  1 dose Cachaça  4 a 6 pedras de gelo 2 colheres(sopa) de açúcar Modo de preparar: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem sem deixar pedras de gelo inteira, depois e só servir. CAIPIRINHA  DE GROSELHA Ingredientes: 1 limão maduro 3 colheres de açúcar 1 dose bem dosada de Cachaça 1 dose de groselha líquida 3 cubos de gelo Modo de preparar: Coloque no copo de uma coqueteleira, o limão, juntamente com o açúcar e soque até que se dissolva o açúcar. Depois acrescente a groselha o gelo e a vodka,e agite bem. CAIPIRINHA DO IDAL . 1 limão. 5 colheres de açúcar refinado Cachaça Gelo à vontade. Modo de preparar: Os ingredientes são os tradicionais. O preparo é que a diferencia. Após lavar o limão, descasca-se parcialmente o mesmo (algumas pessoas não gostam do sabor do sumo da casca do  limão). Corta-se o limão em duas metades, removendo de cada uma delas a parte central (branca) do bagaço. Isso evita que a bebida se torne amarga. Após os procedimentos usuais usam-se dois copos iguais, bem colados entre si para efetuar a mistura, como se fosse uma coqueteleira.    CAIPIRINHA A LA MONTOYA Ingredientes para uma Pessoa:  1limão de casca lisa. 3 colheres (sopa) de açúcar. 4 gelos picado na mão. 2 doses de cachaça ou cachaça. 1 dose de licor de cereja ou cassis. Modo de preparar: Corte o limão em oito pedaços e retire a parte branca dos mesmos. Soque o limão com açúcar no copo até derreter todo o açúcar. Pique os gelos na mão e adicione ao copo. Em uma coqueteleira, adicione a vodka ou cachaça e misture bem. Ao servir, misture uma dose de licor de cereja ou cassis.Sirva á seguir. CAIPIRINHA SOPRO DO DRAGÃO  Ingredientes para uma Pessoa: Suco de um limão maduro. 3 colheres(sopa) de açúcar. 3 cubos de gelo. Aguardente de cana envelhecida . Modo de preparar: Utilize um copo curto. Coe o suco. Coloque-o no copo e adicione o açúcar a gosto. Amasse o açúcar com o socador até que seja  totalmente dissolvido pelo suco do limão. Em seguida, complete o copo com a cachaça e adicione o gelo. Pronto!? Não, falta o toque de mestre, adicione uma  bala Halls (ou bala de hortelã). Está preparada uma fabulosa Caipirinha. CAIPIRINHA BRASIL Ingredientes: Para um Copo de 300 ml 1 dose de cachaça 1 limão 3 Partes de Laranja 3 Colheres de açúcar refinado 4 Cubos de Gelo Modo de preparar: O preparo é um pouco diferenciado. Após lavar e limpar o limão faça o mesmo com a laranja. Corta-se o limão em duas metades, e deixa as laranjas em rodelas, misture tudo dosando em uma coqueteleira, acrescente o gelo e aproveite. FRESH CAIPIRINHA Ingredientes: 1 limão 5 colheres de açúcar refinado Cachaça Gelo à vontade. (Picado) Hortelã  a gosto (bem picado e fresco) Modo de preparar: Lavar o limão, descasca-se o mesmo. Corta-se o limão em duas metades, removendo de cada uma delas a parte central (branca) do bagaço. Isso evita que a bebida se torne amarga. Colocar dentro de 1 copo o limão e o açúcar, amassar bem até que vire uma calda grossa.Acrescentar primeiramente o gelo e um pouco de cachaça, misturar bem e depois levar a uma coqueteleira com o restante da cachaça e o hortelã.Misturar tudo com gelo e servir. Outra dica que também fica muito boa, pode-se trocar o hortelã por Licor de Menta (Piperment ou Stock) dá um toque todo especial ao drink. CAIPIRINHA SANTISTA Ingredientes: 1 limão 5 colheres de açúcar refinado Cachaça Gelo à vontade. (de preferência Picado) Algumas gotas de aroma de baunilha. Modo de preparar: Lavar o limão, descasca-se o mesmo. Corta-se o limão em duas metades, removendo de cada uma delas a parte central (branca) do bagaço. Isso evita que a bebida se torne amarga. Colocar dentro de 1 copo o limão e o açúcar, amassar bem até que vire uma calda grossa, acrescentar primeiramente o gelo e um pouco de cachaça, misturar bem e depois levar a uma coqueteleira com o restante da cachaça e algumas gotas de baunilha, misturar tudo com gelo e sirva. CAIPIRINHA DE UÍSQUE  COM ABACAXI  E CAPIM LIMÃO. Ingredientes 2 folhas de 10 cm de capim limão fresco 1 colher rasa de açúcar de sobremesa Suco de 1/2 limão 50g de abacaxi em cubos 1 dose de uísque Gelo picado a gosto. Preparo Macere o capim limão, picado rusticamente, com o açúcar e o suco de 1/2 limão já no copo. Acrescente o abacaxi e macere novamente. Complete o copo de caipirinha com gelo picado. Coloque o uísque e mexa .Sirva a seguir. Caipirinha de Lima da Pérsia com Mexerica e Picolé de Maracujá Ingredientes 2 fatias médias de Lima da Pérsia 3 gomos de mexerica 2 saches de adoçante 1 dose de vodka ou pinga gelo a gosto Açúcar ou Adoçante a gosto 1 picolé de maracujá. Preparo Coloque em um copo (de boca larga de 300 ml) as duas fatias de lima da Pérsia, 2 saches de adoçante e 3 gomos de mexerica. Macere levemente para que o conteúdo não fique uniforme. Acrescente gelo e uma dose de vodka ou pinga. Com uma colher, misture o conteúdo levemente de baixo para cima. Adoce a gosto. Coloque o picolé de maracujá mergulhado de ponta cabeça no copo e sirva com um meio canudo. .